BIOCHEMICAL COMPOSITION OF INDIGENOUS AND IMPORTED TROUT AND SALMON

Elena Eugenia Mocanu, Viorica Savin, Marcel Daniel Popa, Desimira Stroe

Abstract


Deoarece peștii sălbatici sunt o resursă finită, rolul acvaculturii în furnizarea peștilor necesară pe cap de locuitor devine din ce în ce mai important.

Somonul atlantic ( Salmo salar ) și păstrăvul curcubeu (Oncorhynchus mykiss ) sunt specii de interes pentru români, bogate în grăsimi polinesaturate omega-3 și o sursă bună de proteine, fiind în același timp sărace în calorii și grăsimi saturate.

Scopul acestui studiu a fost de a examina și compara compoziția biochimică, respectiv element nutritiv, a somonului atlantic și a păstrăvului curcubeu obținute din acvacultura românească și din import, care pot fi găsite pe piața românească.

Rezultatul acestui studiu confirmă similitudini în ceea ce privește compoziția biochimică a somonului obținut în acvacultura românească cu somonul sălbatic din Atlantic.

Păstrăvul curcubeu crescut în ferme de păstrăv din diferite zone din țara noastră, poate fi considerat o sursă de hrană valoroasă pentru consumul uman.


Keywords


Salmo salar, Oncorhynchus mykiss, biochemical composition.

Full Text:

PDF

References


Joe Leech, Wild vs Farmed Salmon: Which Type of Salmon Is Healthier, 2018, https://www.healthline.com/nutrition/wild-vs-farmed-salmon

Popa P., Patriche N., Mocanu R., Sarbu C., The aquatic environment quality- Explication and control methods, 2001: Bucharest 11-70

Egerton S., A. Wan, K. Murphy, F. Collins, G. Ahern, I. Sugrue, K. Busca, F. Egan, N. Muller, J. Whooley, P. McGinnity, S. Culloty, R. P. Ross & C. Stanton, Replacing fishmeal with plant protein in Atlantic salmon (Salmo salar) diets by supplementation with fish protein hydrolysate, Scientific Reports, 2020, 10, 4194 https://doi.org/10.1038/s41598-020-60325-7

Hamilton M.Coreean, R.A. Hites, S.J. Schwager, J.A. Foran, B.A. Knuth, D.O. Carpenter, Lipid composition and contaminants in farmed and wild salmon, Environ. Sci. Technol., 2005, 39 (22) , pp. 8622-8629.

Gine Ørnholt-Johansson, S. Frosch, B. Jørgensen, Variation in some quality attributes of Atlantic salmon fillets from aquaculture related to geographic origin and water temperature, Aquaculture, 2017, Volume 479, Pages 378-383.

Stefanie M.Colombo, Xenna Mazal, Investigation of the nutritional composition of different types of salmon available to Canadian consumers, Journal of Agriculture and Food Research, 2020, volume 2.

Delbert M. Gatlin, Principles of Fish Nutrition, Southern Regional Aquaculture Center, 2010, No. 5003.

Imtiaz Ahmed, Ishtiyaq Ahmad, Effect of dietary protein levels on growth performance, hematological profile and biochemical composition of fingerlings rainbow trout, Oncorhynchus mykiss reared in Indian himalayan region, Aquaculture Reports, 2020, volume 16.

Hien Van Doan, Siwapong Yamaka, Prasan Pornsopin, Sanchai Jaturasitha, Caterina Faggio, 2020, Proximate and Nutritional Content of Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) Flesh Cultured in a Tropical Highland Area, Braz. arch. biol. technol. vol.63.

Dicu (Stroe) M. D., V. Cristea , L. Dediu , M. Maereanu , Şt.M. Petrea, The influence of feeding frequency on growth performance and meat quality of a Stellatus (pallas, 1771) species, reared in a recirculating aquaculture system, Lucrări Ştiinţifice-Seria Zootehnie, 2020, vol. 60, pag., 193.


Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2021 Scientific Papers Animal Science and Biotechnologies


Scientific Papers Animal Science and Biotechnologies publish open access articles under the terms of the Creative Commons Attribution 4.0 Licence (read full legal code).


LUCRARI STIINTIFICE ZOOTEHNIE SI BIOTEHNOLOGII (SCIENTIFIC PAPERS ANIMAL SCIENCE AND BIOTECHNOLOGIES)

ISSN print 1841 - 9364
ISSN online 2344 - 4576
ISSN-L  1841 - 9364
(former ISSN 1221-5287, E-ISSN 1841-9364)

PUBLISHER: AGROPRINT Timisoara, Romania
PAPER ACCESS: Full text articles available for free
FREQUENCY: Semiannual
PUBLICATION LANGUAGE: English
_________________________________________________________________

Banat´s University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine "King Michael I of Romania" from Timisoara
Bioengineering Faculty of Animal Resources
300645, Timişoara, Calea Aradului 119, Romania

E-mail: spasb [at] animalsci-tm.ro
Phone: +40-256-277160, Fax.: +40-256-277110